Con l’arrivo di novembre e i primi freddi autunnali, la casa torna a riempirsi dei profumi confortanti della cucina di una volta: piatti semplici ed economici per riscoprire la straordinaria saggezza della tradizione popolare.
Sfatiamo subito un luogo comune: cucinare in modo sostenibile non limita il piacere della buona tavola, ma è creatività e rispetto per ciò che mangiamo.
In questo periodo, i legumi secchi, accantonati in estate, salgono nuovamente in cattedra nella scuola della cucina economica. Fagioli, ceci e lenticchie ritrovano finalmente posto in tavola con piatti caldi, avvolgenti e sostanziosi. Così come avveniva un tempo, quando ogni casalinga custodiva piccoli segreti tramandati per generazioni per valorizzarli al meglio: lunghe cotture a fuoco lento, profumi di alloro e rosmarino, e il sapiente riutilizzo del pane raffermo per accompagnare ogni minestra senza sprecare nulla.
Fondatore e Direttore Responsabile di NonSoloRisparmio.it
Giornalista pubblicista (OdG n. 146480) ed editore web. Già fondatore nel 2002 di liberoricercatore.it, dal 2016 gestisce NonSoloRisparmio, dedicandosi a guide pratiche su economia domestica, risparmio sostenibile e tutela del consumatore.